Cocktail UDAF de Blois
Jeudi 10 mai 2007
60 à 80 personnes
12h30
Salé 6 pièces par personne
- Canapé de viande de grison et copeaux de parmesan
- Canapé de jambon sérano au beurre d’avocat
- Terrine de mousse de saumon et sa crème de basilic
- Terrine de tartare de tomate et guacamole et queue d’écrevisse
- Mini quiche
- Mini pizza
Sucré 6 pièces par personne
- Mini Paris-Brest
- Mini baba au rhum
- Mini omelette au citron
- Mini tartelette aux fruits assortis
- Mini éclair chocolat et café
- Mini Salambo
Boissons
- Vouvray pétillant
- Jus d’orange
- Jus de pamplemousse
- Eau minérale
Proposition Cocktail déjeuner affaire
Le 28 juin 2007
Pour environ 70 à 80 personnes
15 pièces par personne
15 € ht par personne soit 15.83ttc
MENU
Tartare de tomate au basilic et son rouget
Concombre à la tapenade
Navette farci au tartare de saumon
Bille de melon en nage de sangria
Mariné de saumon à la crème de vodka en verrine
Carpaccio de thon en caviar de tomate confite
Mini tartare de bœuf charolais en verrine
Assortiment de club sandwich
*
Navette de Maure de Touraine à la ciboulette
*
Petit pot de crème façon panna cotta
Mini tartelette aux fraises
Mini soupe de fraises et framboises en verrine
Assortiment de macarons
Mini choux chantilly
Mini cannelé bordelais
Proposition Cocktail déjeuner affaire
Le 28 juin 2007
Pour environ 70 à 80 personnes
15 pièces par personne
21 € ht par personne soit 22.16 ttc
MENU
Aubergine grillée au jambon de parme
Fondant de saint jacques et rouget au basilic
Bille de melon en nage de sangria
Mariné de saumon à la crème de vodka en verrine
Carpaccio de thon en caviar de tomate confite
Mini tartare de bœuf charolais en verrine
Assortiment de club sandwich
*
½ cabecou au lard grillé
*
Petit pot de crème façon panna cotta
Mini tartelette aux fraises
Mini soupe de fraises et framboises en verrine
Assortiment de macarons
Mini choux chantilly
Mini cannelé bordelais
Assortiment de pâtisserie façon orientale
Proposition de livraison de repas de Mariage
Pour environ 139 adultes et 11 enfants
(29 euros ht) soit 30.60€ ht / personne
MENU
Assortiment de mini saucisses, mini boudin blanc et noir et rillons cocktail
Salade Périgourdine
(mesclun de jeune pousse de salade, magret de canard fumé, gésier de canard confit, pomme de terre vitelotte, haricot vert)
ou
Salade Périgourdine au foie gras
(mesclun de jeune pousse de salade, magret de canard fumé, foie gras de canard, gésier de canard confit, pomme de terre vitelotte, haricot vert)
Plus value1.15€ ht
ou
Salade Norvégienne
(mesclun de jeunes pousses de salade, saumon fumé, haddock fumé, crevettes, avocat, terrine de poisson)
lotte en brochette de romarin roti et sa st jacques
duo de sauce américaine et beurre nantais
sur sa fondue de chou vert
(plus value 1€40ht)
ou
Pavé de saumon
duo de sauce américaine et beurre nantais
sur sa fondue de chou vert
ou
Dos de sandre et sa sauce lucifer (beurre blanc à la menthe fraîche)
sur sa fondue de poireaux
Filet de Bœuf sauce foyot (béarnaise au jus de veau)
Bouquetière de légumes et tomate provençale
(plus value 1.05ht)
ou
Filet mignon de porc sauce aux cinq poivres
Bouquetière de légumes et tomate provençale
trou normand sorbet pomme verte calvados
ou trou au marc de champagne
Sainte Maure, Valençay, ½ cabecou
Sur salade
ou
Mesclun de salade et trilogie de fromage
(camembert, saint nectaire, sainte maure)
(plus value 0.5€ht)
Pièce montée ( 3 choux par personne)
ou
Fraisier et gâteau chocolat sur socle monté
(plus value +1.50€ ht)
ou
gâteau type fraisier, bavarois, au trois chocolat
non monté sur socle
location de vaisselle ht par personne
restitué sale
1 verre vin blanc 0.15 ht
1 verre vin rouge 0.15 ht
1 flûte à champagne apéritif 0.15 ht
1 flûte dessert 0.15 ht
1 verre eau 0.15 ht
1 assiettes plate porcelaine entrée 0.15 ht
1 assiettes plate porcelaine poisson 0.15 ht
1 assiettes plate porcelaine viande 0.15 ht
1 assiettes plate porcelaine fromage 0.15 ht
1 assiette plate dessert porcelaine 0.15 ht
1 tasse à café et soucoupe 0.11 ht
fourchette couteau entrée 0..22 ht
fourchette couteau poisson 0.22 ht
fourchette couteau viande 0.22 ht
fourchette couteau fromage et salade 0.22 ht
cuillère dessert 0.11 ht
tasse café et sous tasse 0.18 ht
cuillère à café 0.11
plus 100 euros livraison
soit pour 150 pers 3.45 ht livraison comprise
Nappage table ronde diamètre 1.5 m
5.65 euros ht l’unité
Nappage table ovale 1.5 m x 3.1 m
14.05 euros ht l’unité
Pain (2 petits pains par pers, plus tranche en complément)
Café
Digestif 1 verre par personne
(Calvados, poire william, cognac)
